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土豆的前世今生

  发布时间:2021-11-26    


 自2015年土豆主粮化战略实施以来,已经有一批企业在土豆主食化上先试先行,研发出土豆馒头、面包、薯馕等主食产品,“把土豆不当干粮”将成历史,我国土豆主食化前景值得期待。可是你知道,我国的土豆从何而来,为何被称作“洋芋”?带着这样的问题,本刊记者走进甘肃省定西市的薯都博物馆,一探土豆的究竟。
据薯都博物馆工作人员叶荣介绍,博物馆于2016年6月14日正式开馆,由定西市安定区筹资建设,以全新的角度、立体化展示土豆产业发展历程及广阔前景。走进博物馆,我们能够看到土豆演进、传播的清晰脉络。
起源南美
作为当今世界仅次于水稻、玉米和小麦的第四大粮食作物,土豆属于茄科植物,因其浆果酷似马铃铛而得名。由于它来自国外,民间俗称“洋芋”。
土豆最早扎根于南美洲海拔3800米之上的安第斯山脉。由于高海拔和寒湿气候等因素的作用,孕育了土豆野生物种的最初萌芽。距今大约7000年前,一支印第安部落在安第斯山脉的的喀喀湖区安营扎寨,是他们发现了土豆的块茎。这种可以食用的块茎挽救了身处饥饿窘境的印第安人,他们将土豆的种植扩展到整个安第斯山区,辛勤的劳作换来了五彩斑斓的累累果实,人们将它敬称为“丰收之神”。

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