●没有任何降低品质的瑕疵,如挫伤、损伤，也没有任何病害症状。

●烹制后满足所要求的感官特征,如味道、气味、质地和颜色。

●适于长期贮藏。

●在新鲜情况下或在烹制后不易发生薯肉颜色变深。

●薯形规则,近似椭圆形,芽眼浅,这样才能确保去皮损失低。

其次，马铃薯优良品种的标准有那些？

(1)块茎的产量高

高产是马铃薯优良品种应具备的最基本性状。马铃薯品种的丰产性是多种形态特征和生理特性的综合表现，一般高产品种既要有较高的物质生产量和经济系数,又要有合理的产量结构构成,如单株生产能力强,块茎个大,单株结薯个数适中等。

(2)抗逆性和耐性强,稳产马铃薯品种的稳产性是丰产的基本保证。

品种的稳产性主要受其抗性的影响，优良品种应该对当地的主要病虫害和自然灾害具有一定的抗性,即能抗病虫害、抗旱、抗涝、抗冻以及抗其他自然灾害,在不同的自然地理条件气候条件及生长环境中,都能很好地生长。如在同样情况下,有些马铃薯品种感病轻,生产中遇到病害发生时,就会少减产或不减产。对不同土质、不同生态环境有一定的适应能力。

(3)块茎的性状优良随着人民生活水平的提高和市场经济的发展,品种的优质性将成为决定经济效益的重要因素。

马铃薯的优质性状指标有很多方面,有形态指标和理化指标,有食用品质指标和营养品质指标,还有工艺品质指标和加工品质指标等。如薯形好、芽眼浅、耐贮藏等;干物质高,淀粉含量高或适当,食用性好,大中薯率高,商品性好。适合市场和人们选用要求的马铃薯品种,才能卖好价钱。

(4)早熟性好

早熟性不但有利于提高多熟制地区的复种指数,还可以避免或减轻自然灾害和某些病虫的为害。如种植极早熟马铃薯品种,既可以赶上市场行情最好的时候,又不耽误下一茬作物种植;还有选用早熟马铃薯品种,可以避开马铃薯生长后期高温引发的晚疫病等病害。

(5)适应性强

品种的适应性是决定品种种植范围大小的重要因素。要求马铃薯品种能适应较大地区范围的气候条件和土壤条件,以及适应不同的栽培条件。如马铃薯对不同土质、不同生态环境有一定的适应能力。

(6)有其他特殊优点

薯形长得特殊,如特别长,含还原糖低,非常适合油炸薯条用等。