土豆不好保存？掌握四个窍门，土豆可以放很久
发布时间:2021-11-30
土豆保存时，学学农村的土方法，能放1年，不发芽不发青，真实用
土豆，很多人只知道它是蔬菜，其实它还是世界第4大重要的粮食作物，被称为“救命粮”。奶奶经常跟我说，她小时候赶上闹饥荒，土豆又多又便宜，全家人就靠吃土豆挨过来的。
虽然土豆很普通，但它是一种高营养的食物，含有糖类、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，以及多种矿物质。它的钾含量很高，对心血管有好处。土豆的脂肪含量极少，有助于减肥，是肥胖人士的理想食物。
土豆的吃法很多，适合煎、炒、烹、炸、炖、烤等多种方式，孩子最爱的就是薯条、土豆泥。
一般在6月末到7月初时，新鲜的土豆就会上市了，价格便宜，新鲜优质，喜欢吃土豆的朋友会多买一些囤起来，留着慢慢吃。
然而，土豆并不好保存，放一段时间后就会长芽、发青，很多人都以为不能吃，直接扔掉了。其实，变青、发芽的土豆是可以吃的，只要把发芽、发青的部分去掉就可以了。不过，如果已经长了很多芽，并且内部也变青了，就不要吃了，小心中毒。
所以，保存土豆时最重要的一点就是防止土豆发芽、发青，该怎么做呢?
土豆的产量高，耐储存，所以在农村老家，家家户户每年都要种一亩地的土豆，够一家吃上一年，从来都没坏过。和大家分享一个保存土豆的土方法，保证土豆不发芽不发青，很实用。
【保存土豆】
准备纸板箱、旧报纸、土豆。
【方法】
第一步、在纸板箱的四面都弄出一些小洞，保证空气可以流通，土豆不能捂，会坏得更快。
第二步、挑选一些新鲜的土豆，不能沾水。纸板箱底部先铺几层干燥的旧报纸，再放上一层土豆，然后再铺几层旧报纸，直到放满土豆，在最上层铺上几层旧报纸。
第三步、把纸板箱封起来，放在阴凉通风处保存即可，至少能放半年，不发芽不发青。
土豆在潮湿的环境下容易腐烂，在温暖的环境下会发芽，而受到光照后会发青，所以保存土豆的环境一定要阴凉、干燥、避光。
把土豆放在纸板箱里，可以隔绝阳光，就不会变青;而干燥的旧报纸可以吸收潮气，使环境变干燥，土豆就不会发霉;四面的小洞可以通风，而且放在阴凉的环境中保存，土豆就不会发芽了。用这个方法保存的土豆，最多可以放一年。
如今新鲜土豆上市，用来做炸薯条，口感非常棒，我每周都要给孩子做2~3次。
很多人自己做的薯条总是软趴趴的，一点都不脆，就是用错了方法。下面我和大家分享一下炸薯条的技巧，保证和快餐店的薯条一样脆。
自制薯条
准备新鲜土豆、食盐、淀粉。
1、土豆洗净后削皮，切成1厘米宽的土豆条，宽一点比窄一点口感更好哦，放入冷水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。
2、锅里倒入适量清水，加入一勺食盐，大火烧开，焯水1分钟后捞出，沥干水分。
3、向土豆条中加入一些红薯淀粉，用玉米淀粉也可以，用手拌均匀，使土豆条表面均匀地裹上一层淀粉，这样就不会粘连，放进冰箱里冷冻2小时。
4、锅里倒入适量油，六成热时下入薯条，炸至表面金黄后捞出。油温升至八成热，复炸30秒后捞出，撒上椒盐就可以吃了。
炸薯条时，土豆不能直接炸，要焯水、撒淀粉、冷冻，做好这3点，薯条就和快餐店买的一样好吃。
来源：网络
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