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买洋葱时,只要牢记这5个挑选小技巧,保你买到的洋葱新鲜又美味

  发布时间:2021-12-07    


洋葱是一种让大家爱恨交加的蔬菜,爱是因为用洋葱做出来的菜非常的好吃,恨是因为处理洋葱的时候总是会被洋葱熏到流眼泪。虽然处理洋葱时想哭,但是洋葱还是经常出现在大家的视野中。洋葱的做法有很多种,但是厨娘最喜欢的就是洋葱炒牛肉,甘甜的洋葱搭配上细嫩的牛肉,让人吃了之后流连忘返。

洋葱还特别适合老年人食用,因为它具有降血压,降血脂的功效,偶尔吃点洋葱能有利于健康。市面上的洋葱品种多样,品质参差不齐,我们应该如何挑选出优质的洋葱呢?今天小编就分享五个挑选洋葱的办法给大家,大家学会了之后就能很容易地挑选出优质的洋葱了。

方法一:看形状

市场上洋葱的形状有两种,一种是两头尖的椭圆形,一种是两头扁平的圆形。面对两种不同形状的洋葱,我们要选择圆润扁平,肚子大的洋葱。圆润肚子大的洋葱,无论是水分还是果肉的含量都要比椭圆的洋葱要更高一些。两头尖的椭圆形洋葱水分含量低,果肉比较少,做出来的菜口感不鲜脆,味道也没有那么香。短胖圆润的洋葱炒出来的菜比较脆甜,味道也鲜美。所以我们要挑选短胖圆润的洋葱。

方法二:看顶部

在购买洋葱的时候,我们可以看洋葱顶部尖尖的位置,如果顶部尖尖的部分已经发芽了,那么我们就不要挑选了。洋葱的顶部尖尖的部分是洋葱连接葱茎的部分,所以洋葱一旦生存在空气比较湿润,水分比较充足的环境中就容易发芽。发芽的洋葱味道和营养都已经开始流失了,因此不建议购买发芽的洋葱。

方法三:看外皮干燥程度

为了能更好地保存洋葱,洋葱在采摘之后都会进行干燥处理。如果洋葱足够的干燥,也可以抑制洋葱发芽,所以我们要挑选那些表皮看起来比较干燥的洋葱。如果洋葱的外表皮受潮或者是有腐烂的情况,就建议不要购买了,这样的洋葱果肉的口感已经改变,而且买回家之后能存放的时间不长。

方法四:捏一捏

洋葱本身就是由层层外皮包裹而成,所以饱和度会更高一些,水分含量也更多。在购买洋葱的时候,我们可以用手捏一下,如果是手感偏硬的洋葱,就说明是品质好的洋葱。如果手感是偏软的洋葱,那就说明洋葱的内部果肉已经开始变质腐烂了。所以我们在购买洋葱的时候,要挑选那些手感偏硬的洋葱。

方法五:懂得区分品种

根据洋葱的表皮颜色可以划分为白皮洋葱,黄皮洋葱和紫皮洋葱,其中我们能经常见到的是紫皮洋葱。大家都知道洋葱里面富含花青素,而且花青素具有抗氧化作用。由于紫皮洋葱的颜色最深,所以紫皮洋葱的花青素含量也是最高的。所以相比较之下建议购买紫皮洋葱。

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