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初品泰山女儿茶

  发布时间:2017-04-13    


  一位在泰安工作的朋友登门造访,带给我一包当地出产的茶叶。我急忙打开外包装,只见精美的茶筒上赫然印着五个红字:“泰山女儿茶”!只这美丽的名字,就让我眼睛一亮,心头一喜,情不自禁地赞道:这不是《红楼梦》中贾宝玉喝过的“女儿茶”吗?说着,又急不可待地启开茶筒,倒出一撮茶来,用刚开的泉水泡上一杯。只见那卷曲的茶叶逐渐舒展开来,摇摇曳曳地沉于杯底。一霎间,杯水被染成了浅绿嫩黄,清澈而又明丽。举杯徐徐饮之,只觉一股清香直透心脾,又在嘴中久久盘旋,使齿颊留香,回味无穷。这时我心想:毕竟是进过荣国府的“女儿”,果然“身手不凡”!
 
  朋友见我喜不自胜的样子,忙给我纠正说:人家贾宝玉饮的是云南普洱茶,不是泰山茶,彼“女儿”非此“女儿”。不过,尽管不是一家的“女儿”,却都有着不凡的身世……接着,这位熟悉泰山掌故的学者,便给我讲起泰山女儿茶的前世今生……
 
  最早的泰山女儿茶,是采自山中的青桐芽。从诞生那天起,它就与佛结缘,跟僧相伴,有着浓浓的禅味。
 
  那是一千二百多年以前的唐代,泰山西北麓的灵岩寺中,住着寺主降魔藏禅师和他的弟子。降魔藏禅师传法修行,要求十分严格。他要僧众不吃晚餐,并尽量延迟睡眠时间,通过磨练意志、苦其身心,逐渐达到禅悟的境界。可是时间长了不吃不睡,许多僧人忍受不了,坐禅时有的饥肠辘辘,有的昏昏欲睡……这让降魔藏禅师很感无奈。情急之下,他想到南方人把野生茶树的叶子采下来,煮成羹汤,喝了能提神“破睡”。于是他灵机一动,忙让侍者从山中采来青桐叶芽,加上米粉、油膏等,煮成浓浓的茶羹。僧众喝下这茶羹,顿觉神清气爽,再也没人犯困和喊饿了。
 
  这种饮茶习俗,很快由寺内传到寺外,从众僧传至百姓。不久,民间也兴起饮茶之风。唐代人封演在《封氏闻见记》中就写道:“开元中,泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教。学禅务于不寐,又不夕食,皆许其饮茶,人自怀挟,到处煮饮。从此转相仿效,遂成风俗……”于是,山民们纷纷从大山深处采青桐芽,自制茶叶。平时喝着她提神解乏,强身健体;节日喝着她呼朋唤友,联络亲情。而贵客临门,用她待客,高雅而又文明。当地还流传着这样的传说:当年乾隆皇帝到泰山封禅,要喝当地的名茶。由于泰安当时不产名茶,于是官吏们就挑选了一些美女,到泰山深处采来青桐芽,用泰山泉水浸泡,再用体温暖热,然后献给乾隆皇帝品尝。没想到喝遍江南名茶的乾隆皇帝喝了这茶后,竟龙颜大悦,对这泰山茶赞不绝口,遂美其名曰“泰山女儿茶”。
 
  传说也许不足为据,但泰山女儿茶的优良品质,却是有史可查。明嘉靖年间编写的《泰山志》上说:“山人采青桐芽,曰女儿茶……清香异南茗。”说明该茶在明代就已经被广泛地采摘和饮用,她独特的清香,非南方茶能比。明万历年间的泰安籍学者宋焘在《我思泰山高》一诗中写道:“携我寻真者,酌彼以青桐。至味元无味,恬然自不穷。”诗人用“至味”来形容泰山女儿茶的恬淡、清醇,味美无比,亦可见其品质之佳。民国十八年编撰的《重修泰安县志》上,则把女儿茶当作当地特产介绍说:“居泰山者,采青桐芽曰女儿茶;泰山上泉崖阴址,茁如波菱者曰仙人茶,皆可取代南茗。”从中也可看出,泰安的山民们,祖祖辈辈都是用当地出产的女儿茶和仙人茶来代替南方茶的。
 
  尽管过去的泰山女儿茶备受青睐,但她毕竟是原始状态的“替代茶”,其制造工艺相对落后、简单,其产量和质量都难以满足现代人的需要。为此,人们便想让泰山女儿茶“华丽转身”。其主要方法,就是“南茶北移”—将天生丽质的南方“女儿”移到泰山生长,让她在大山的怀抱里,吸泰山之精魂,融泰山之气质,变成真正意义的当代名茶—新的泰山女儿茶。
 
  做出这一大胆设想的,首先是民国年间的冯玉祥将军。上世纪30年代冯将军隐居泰山时,曾着手引进南方茶树。1934年4月19日的《大公报》上刊载的《上山读书下山抗日》一文中,曾这样写道:“冯玉祥氏自卜居泰山五贤祠后……以泰安贫民太多,生产太少。现将江苏友人送来茶树万株,烟台友人送来苹果树种,分赠五贤祠马先生、回教于先生、普照寺和尚,及范明偶(枢)先生等试种,并派人到南方考察种植方法,如果种植得宜,茶树每亩可得利三百元,较之农民副产物之棉花,获利尤多,可以使贫民得点好处,总之我有一分力量,我就想替民众谋点。”

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